Čínske päť korenie je založené na piatich elementoch – oheň, voda, drevo, zem a kov. Podľa tradičnej čínskej medicíny sa päť prvkov prejavuje v rôznych častiach tela a keď dôjde k nerovnováhe v týchto prvkoch, môže dôjsť k chorobe. Po tisíce rokov sa bylinky a koreniny používali na obnovenie rovnováhy v tele, a preto vznikol čínsky prášok z piatich korení. Dnes vám povieme, ako si toto chutné korenie môžete vytvoriť sami doma.
Ingrediencie:
- 6 celých strukov badiánu
- 1 ½ čajovej lyžičky celých klinčekov (alebo 1 ¼ čajovej lyžičky mletých)
- 1 tyčinka škorice alebo dve polievkové lyžice mletej
- 2 lyžice semien feniklu
- 2 čajové lyžičky sečuánskeho korenia (alebo menej ako 3 čajové lyžičky obyčajného čierneho korenia)
Postup:
Najprv celé koreniny poopekajte na suchej panvici, kým nebudú voňavé, 2 – 3 minúty. Potom vložte všetky ingrediencie do mlynčeka na korenie (alebo do mlynčeka na kávu) a pomeľte do hladka.
Na záver korenie presypte do uzavretej, vzduchotesnej nádoby na korenie.
Zdieľať na