Slovo „fánky“ dnešným mladým ľuďom spravidla nič nehovorí. Tí skôr narodení však vedia, že ide o obľúbené sladké pečivo, ktoré neodmysliteľne patrilo k Fašiangom. Chrumkavé a voňavé fánky patria popri šiškách k typickým dobrotám tohto obdobia. Pripravujú sa spravidla bez kvásku, vyprážajú sa v oleji a posýpajú cukrom.
Ak ste fánky doteraz ešte neochutnali, možno je najvyšší čas. A ak si ich pamätáte z detstva, stojí sa za to pripomenúť si znova ich chuť. Receptov na fánky existuje množstvo. My vám ponúkame dva, a oba s videonávodom. Prvý je s kyslou smotanou, druhý s tvarohom. Je už len na vás, ktorému dáte tentoraz prednosť.
Fánky s maslom a smotanou
S týmto cestom sa veľmi dobre pracuje. Pridaním masla a kyslej smotany získa pečivo obzvlášť jemnú konzistenciu a fánky budú krásne nadýchané.
Potrebujeme
- 450 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 250 g kyslej smotany (30 %)
- 30 g cukru
- štipku soli
- 1 PL prášku do pečiva
- 20 g masla
- práškový cukor na posypanie
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup
- Vajcia vymiešame s cukrom. Pridáme smotanu a zľahka premiešame.
- Následne pridáme preosiatu múku so štipkou soli a práškom do pečiva a maslo. Pomocou kuchynského robota vypracujeme hladké cesto.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme na požadovanú hrúbku a vykrajujeme obdĺžniky, resp. kosoštvorce. Do stredu každého urobíme radielkom rez, cez ktorý prevlečieme jeden okraj.
- Smažíme v dostatočnom množstve oleja dozlatista a na tanieri ich poprášime práškovým cukrom.
Tvarohové fánky
Tento videorecept pripravili žiaci odboru čašník/servírka zo SOŠOaS Prievidza počas odborného výcviku pod vedením svojej majsterky. Zistíte pri ňom, že usmažiť fánky je naozaj jednoduché.
Potrebujeme
- 250 g hladkej múky
- 250 g tvarohu
- 1 vajce
- 1 KL prášku do pečiva
- 100 ml polotučného mlieka
- soľ
- cukor na posypanie
Postup
- Všetky suroviny vložíme do misy a vypracujeme hladké cesto.
- Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme a vykrajujeme z neho malé obdĺžniky so zárezom v prostriedku.
- Opražíme ich na oleji a ešte teplé obalíme v práškovom cukre.
Zdieľať na
Zdieľaní