Chceli by ste si každý deň dopriať zrelé avokádo, ale neviete, akým spôsobom ho zachovať v top stave? Je to jedno z najzdravších ovocí na svete a patrí k obľúbeným superpotravinám, z ktorých sa dá pripraviť nekonečné množstvo šalátov, nátierok, dipov, smoothie alebo aj dezertov. Vyskúšajte trik ako uskladniť avokádo v mrazničke a môžete si z neho pripraviť chutné a zdravé jedlo každý deň.
Ako uskladniť avokádo v mrazničke a vplyv na živiny
Zmrazenie zrelého avokáda je vhodné vtedy, ak ho chcete mať v zásobe na dlhší čas. Môže to však ovplyvniť jeho štruktúru a farbu a tiež má tento proces vplyv na obsah živín a chuť. Zrelé avokádo sa celkom rýchlo kazí, hnedne a mäkne. Ak ho chcete udržať v pevnom stave, jednou z možností je práve mrazenie. To má ale mierny vplyv na jeho kvalitu.
Avokádo je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály. Samotné mrazenie nemá vplyv na obsah kalórií alebo vlákniny, ale môže znížiť hladinu vitamínov rozpustných vo vode, ako je napríklad vitamín C.
Žiadny výskum neanalyzoval presné dáta a údaje o strate živín, mali by ste však s nimi počítať, najmä v prípade dlhšieho skladovania v mrazničke. Pri zmrazení sa voda v avokáde roztiahne a naruší prirodzenú štruktúru – tento efekt je prítomný aj pri mrazení iných potravín. Mrazenie môže takto vplývať na jemnosť a textúru avokáda. Po rozmrazení môže byť lepkavé, vodnaté až kašovité. V takom stave sa však dá použiť do smoothie alebo do dresingu.
1. Keď je avokádo vystavené kyslíku, hnedne.
2. Je to prirodzený proces a pred zmrazením by ste mali dužinu potrieť citrónovou šťavou, aby ste eliminovali možnosť tmavnutia.
3. Kúsky by mali byť uskladnené v dobre uzavretej nádobe alebo vo vrecku, aby sa nevysušili mrazom.
4. Samotné mrazenie neovplyvňuje chuť.
Pred mrazením môžete avokádo rozmixovať na pyré, nakrájať na kocky alebo na mesiačiky. Malo by byť očistené, bez šupky a bez kôstky. Zmrazené avokádo má trvanlivosť 4 až 6 mesiacov, nádobu alebo vrecko označte dátumom a uchovávajte pri teplote -18° C. Samotné rozmrazovanie môžete uskutočniť v chladničke alebo pri izbovej teplote. Obvykle trvá asi 1 hodinu práve pri izbovej teplote.
Zdieľať na
Zdieľaní