Počas letnej sezóny máme oveľa väčšie a dostupnejšie možnosti, ako pripravovať dezerty s čerstvým ovocím. Výhodou tohto koláča je to, že ho môžete pripraviť z čerstvých, ale aj mrazených čerešní. Môžete si ho tak dopriať aj mimo sezóny, pokiaľ si čerešne odložíte do mrazničky. Čerešňová tortička má krehké maslové cesto naplnené jemnou plnkou. Servíruje sa s kopčekom šľahačky alebo posypaná práškovým cukrom a perfektne sa hodí na popoludnie pri kávičke.
Potrebujeme
- 1 a ½ šálky hladkej múky
- ¼ šálky krupicového cukru
- ¼ ČL soli
- 1 žĺtok z veľkého vajca
- ½ šálky roztopeného masla
Na čerešňovú náplň
- 4 šálky vykôstkovaných čerešní
- 1 a ½ šálky krupicového cukru
- ¼ šálky citrónovej šťavy
- 2 PL kukuričného škrobu
- 3 veľké vajcia
- 3 žĺtky z veľkých vajec
- 1 a ½ ČL vanilkového extraktu
- ¼ šálky masla
Postup
- Formu s priemerom 23 cm zľahka nasprejujeme olejom a rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, soľ a žĺtky. Pridáme roztopené maslo a vymiešame cesto. Natlačíme ho do formy a prstami roztiahneme aj na boky. Formu položíme na plech na pečenie a predpekáme 15 minút
- Do menšieho hrnca vložíme čerešne a ½ šálky cukru a varíme na miernom ohni. Priebežne miešame, necháme čerešne zmäknúť a odpariť vodu.
- V menšej miske rozmiešame citrónovú šťavu s kukuričným škrobom a pridáme k čerešniam a necháme prejsť varom. Potom odstavíme.
- Vo veľkej mise prešľaháme vajcia, žĺtky, zostávajúci cukor a vanilkový extrakt. Dobre premiešame a pomaly prilievame do misky s čerešňami. Stále miešame, aby sa vajíčka nezrazili.
- Zmes vrátime na oheň a necháme prevariť, miešame do zhustnutia. Nakoniec vmiešame maslo. Keď sa roztopí, plnku prelejeme cez sitko a rovnomerne rozotrieme na cesto.
- Čerešňová tortička sa pečie asi 15 minút a potom ju necháme chladnúť aspoň 4 hodiny pred servírovaním.
Zdieľať na