Nie je nič lepšie, ako si vychutnať plody svojho záhradkárskeho snaženia na tanieri. Ak už neviete, kam s úrodou cukety, vyskúšajte nový recept. Cuketová polievka s bazalkou je odkazom leta, pretože chutí a vonia tým, čo záhrada v týchto dňoch ponúka. Je to pastva pre žalúdok, ale aj pre oči a poteší vás krásnou zelenou farbou. Ak si chcete vychutnať nízkokalorické jedlo a so skvelou chuťou, toto musíte vyskúšať.
Potrebujeme
- 4 stredne veľké cukety nakrájané na kúsky
- 1 veľká cibuľa, najemno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka čerstvých bazalkových lístkov
- 2 PL olivového oleja
- soľ a mleté čierne korenie
- šťava z polovice citróna
- ½ šálky smotany na šľahanie alebo kokosového mlieka
Postup
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom plameni. Pridáme cibuľu a cesnak, restujeme a miešame, pokým cibuľa nie je sklovitá. Trvá to asi 5 minút.
- Potom pridáme cukety a miešame spolu s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme a varíme ešte 5 až 7 minút, kým nie je cuketa mäkká.
- Prilejeme vývar, zelenina by mala byť ponorená a varíme na miernom ohni asi 15 minút.
- Odstavíme z ohňa, rozmixujeme ponorným mixérom na jemnú a hladkú konzistenciu. Potom ešte pridáme bazalkové lístky a opäť rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu, podľa potreby dochutíme a podávame. Cuketová polievka s bazalkou najlepšie chutí ozdobená čerstvými bylinkami alebo s opečenými sezamovými semienkami.
Zdieľať na