Pečená zelenina Briami sa zvykne nazývať aj jednoduchšie Briam. Ide o tradičné grécke jedlo plné zeleniny s bohatou dávkou skvelého olivového oleja. Je podobné známemu francúzskemu ratatouille, ale toto grécke jedlo sa pripravuje celé naraz a spolu v rúre. Príprava teda vôbec nie je zložitá ani zdĺhavá. Medzi hlavné ingrediencie patria cukety, zemiaky, baklažány, cibule a paradajky. Nesmú chýbať aromatické bylinky ako oregano, tymián či petržlenová vňať. Okrem olivového oleja môžete pridať aj paradajkovú passatu alebo hustejšiu omáčku a potom už stačí všetko nakrájať, premiešať a piecť. Vyskúšajte, toto jednoduché zloženie má lahodnú a výraznú chuť práve vďaka pomalému pečeniu v rúre.
Potrebujeme
- 900 g baklažánu
- 625 g cukety
- 180 g sladkej červenej papriky
- 1 veľká zelená alebo žltá paprika
- 140 g červenej cibule
- 4 až 5 strúčikov cesnaku
- 275 g mrkvy
- 175 g paradajok
- 550 g zemiakov
- 1 ČL tymiánových lístkov
- 1 ČL sušeného oregana
- ¼ šálky paradajkovej omáčky
- 60 g extra panenského olivového oleja
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- Na menšie kúsky nakrájané umyté baklažány, cukety a papriky. Dáme ich do veľkej misy.
- Cesnak nakrájame na polovice alebo na tretiny. Očistíme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Pridáme do misy so zeleninou.
- Nakrájame aj cibuľu a paradajky na malé kúsky, očistíme mrkvu a nakrájame ju na tenké plátky. Všetko pridáme do misy a dobre premiešame s ostatnými zvyšnými ingredienciami.
- Zmes osolíme a okoreníme a dôkladne premiešame a dáme do hlbšieho plechu na pečenie.
- Prilejeme asi 60 ml vody a pečieme 30 minút. Potom plech vyberieme z rúry, zmes premiešame a vrátime do rúry. Pečieme a každých 15 až 20 minút premiešame na plechu.
- Pečieme celkovo asi 50 až 60 minút. Pečená zelenina Briami sa podáva ešte teplá so syrom feta a kúskom pečiva.
Zdieľať na