Palacinky sú obľúbeným pokrmom takmer v každej slovenskej rodine. Ak vás omrzela ich sladká podoba a hľadáte niečo nové, čím by ste sa zavďačili aj detským stravníkom a zároveň do ich jedálnička prepašovali (u detí nie príliš obľúbenej) listovej zeleniny, máme pre vás riešenie. Svojou výraznou zelenou farbou oživia letný stôl a skvelé na nich je, že ich môžete servírovať na slano aj na sladko, s rôznymi plnkami. My vám prinášame aj inšpiráciu na jednu konkrétnu náplň, ktorá váš očarí.
Potrebujeme
(na 8 ks palaciniek)
- 330 ml mlieka
- 74 g baby špenátu
- hrsť čerstvej bazalky
- 25 g oleja do cesta + olej na panvicu
- 2 vajcia
- 130 g hladkej múky
- soľ
Plnka
- 100 g kyslej smotany
- 100 g smotanového syra
- soľ a korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g údeného lososa
- 1 veľké zrelé avokádo
- 5 reďkoviek
- chilli papričku
- jarnú cibuľku
- bylinky na dozdobenie
Postup
- V mixéri si spolu premixujte špenát, bazalku a mlieko. Mixujte dôsledne, aby vám vznikla hladká tekutina.
- Pripravenú zmes pridajte do misky k múke, soli, vajciam a oleju. Vymiešajte hladké cesto, ktoré bude mať konzistenciu ako na klasické palacinky. Nechajte ho aspoň 5 minút odležať.
- Rozpáľte si panvicu s olejom a upečte si tenké palacinky. Medzi tým si pripravte náplň.
- V miske zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu, pridajte soľ, korenie a pretlačený cesnak. Plnku dobre premiešajte a dochuťte podľa svojej chuti.
- Pokrájajte si reďkovku, avokádo, cibuľku a chilli na tenké plátky. Lososa si môžete natrhať na menšie kúsky.
- Hotové vychladnuté palacinky naplňte pripravenou smotanovou zmesou a pridajte pripravenú zeleninu a kúsky lososa. Dozdobiť môžete ľubovoľnými bylinkami.
Zdieľať na