Kto by nemiloval zemiakové placky? Toto národné jedlo patrí nielen medzi najobľúbenejšie v našej krajine, ale pozornosť si získalo aj ďaleko za hranicami. Viete, že kulinársky portál Tasteatlas placky zaradil na šieste miesto v rebríčku top 100 najlepšie hodnotených zemiakových jedál na svete? Každý má svoj overený recept, ale možno ste dostali chuť vyskúšať ich teraz aj v trochu inom a trochu letnom štýle. Presne pre vás sme pripravili zemiakové placky s cesnakovým dipom.
Do zemiakového cesta letnej verzie placiek pridáte aj nastrúhanú cuketu. Množstvo potrebných surovín uvedených v tomto recepte vystačí na malú dávku placiek. Záleží tiež od toho, aké veľké placky zvyknete vyprážať. Ak ich budete pripravovať na obed pre celú rodinu, určite si množstvo zdvojnásobte alebo pridajte o toľko, koľko potrebujete. Ak sa vám zdá, že do cesta treba podľa receptu použiť priveľa byliniek a nie ste zvyknutí na ich chuť, radšej použite menšie množstvo.
Potrebujeme
- 2 malé cukety
- 1 malý zemiak
- ½ stredne veľkej cibule
- 2 ČL soli
- 2 veľké vajcia
- 1 strúčik cesnaku
- ½ ČL mletej rasce
- 3 ČL jemno nasekaného tymiánu
- 2 ČL jemno nasekanej mäty
- čerstvo mleté čierne korenie
- ⅓ šálky hladkej múky
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ šálky oleja na vyprážanie
- olivový olej na servírovanie
- 2 paradajky na servírovanie
Na jogurtovo-cesnakový dip
- ½ šálky bieleho jogurtu gréckeho typu
- 2 PL jemno nasekanej mäty
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL medu
- 1 strúčik prelisovaného cesnaku
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
- Cukety si nahrubo nastrúhame, rovnako aj zemiak a polovicu cibule. Celú zmes preložíme do sitka, posypeme ju soľou, premiešame a necháme uvoľniť prebytočnú vodu. Potrvá to asi 30 až 40 minút.
- V mise zmiešame vajcia, rascu, tymián a mätu. Osolíme a okoreníme.
- Do čistej kuchynskej utierky dáme asi polovicu zmesi cukety, zemiaka a cibule a dobre vytlačíme šťavu. To isté urobíme aj s druhou časťou. Keď odstránime veľkú časť tekutiny, zelenina zostane suchšia a v placky budú dokonale chrumkavé.
- Prešľahané vajcia premiešame so zmesou cukety, zemiaka a cibule, pridáme múku a kypriaci prášok. Zľahka premiešame.
- Rozohrejeme olej vo väčšej panvici. Vyprážame placky z oboch strán do chrumkava a preložíme ich na tanier.
- Na dip si zmiešame všetky pripravené suroviny a premiešame ich, aby sa zmes dobre prepojila. Odložíme do chladničky.
- Zemiakové placky s cesnakovým dipom pokvapkáme olivovým olejom a posypeme bylinkami. Môžeme pridať nakrájané paradajky.
Zdieľať na
Zdieľaní