Existuje veľa spôsobov, ako konzumovať tekvicové semienka. Sú vynikajúce samé o sebe, ale aj ako prísada do müsli, jogurtov, ovsených kaší, pečiva či do polievok alebo do šalátov. Dajú sa využiť rôzne a sú významným zdrojom nutrične dôležitých látok. Viete však, ktoré semienka je vhodnejšie konzumovať? Lúpané alebo nelúpané, surové alebo pražené?
Tekvicové semienka sú zdravým chrumkaním
Hoci aj tu platí, že všetko by sa malo konzumovať s mierou. Nadmerné množstvo totiž zvyšuje príjem kalórií a 100 gramov semienok má približne takú kalorickú hodnotu ako priemerný obed (asi 559 kcal). Tiež môže byť zdrojom plynatosti, nadúvania a pocitu nepohodlia v črevách. Sú bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, zdravých tukov a minerálov ako fosfor a horčík. Výhody ich konzumácie sa však líšia na základe toho, či jete lúpané alebo nelúpané, surové alebo pražené.
Obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ako sú fenoly a flavonoidy. Tie účinne bojujú proti pôsobeniu voľných radikálov a ochraňujú bunky pred starnutím, ale aj pred rôznymi chorobami. Viaceré výskumy preukázali priaznivé účinky flavonoidov s ochranou pred kôrnatením tepien a niektorými typmi rakoviny. Fenoly zaujali zasa protirakovinovými, protizápalovými aj antimikrobiálnymi účinkami.
1. Celé, nelúpané semienka
Keďže majú stále svoje škrupinky, sú biele, majú vyšší obsah vlákniny a tiež obsahujú viac draslíka a zinku na jednu porciu. Približne 30 gramov obsahuje 5,22 g bielkovín, 5,5 g tuku, 5,22 g vlákniny, 0,938 mg železa, 74,3 mg horčíka, 26,1 mg fosforu, 261 mg draslíka a 2,92 mg zinku.
2. Lúpané semienka
Sú zelené, obsahujú zasa viac bielkovín, zdravých tukov, horčíka a fosforu ako tie nelúpané. Približne 30 gramov obsahuje 8,45 g bielkovín, 13,9 g tuku, 1,84 g vlákniny, 2,29 mg železa, 156 mg horčíka, 332 mg fosforu, 223 mg draslíka a 2,17 mg zinku.
A čo myslíte, je lepšie konzumovať ich v surovej alebo praženej podobe? V konečnom dôsledku záleží na vašich osobných preferenciách, ale:
- Surové majú mierne horkú chuť a vyberú si ich tí, ktorí uprednostnia ich prirodzenú chuť.
- Pražené sú chrumkavejšie a zvýrazňuje sa ich oriešková chuť.
V podstate je jedno, ktorý druh si vyberiete. Mali by sa konzumovať s mierou a tak, aby obohatili jedálniček o ich priaznivé účinky na nervy a svaly, na hladinu cukru v krvi, na posilnenie kostí, na zdravý imunitný systém, na zníženie rizika srdcových chorôb a mozgovej príhody, ale aj na podporu mužskej plodnosti či kvalitný spánok. Nezabudnite si preto dopriať približne hrsť denne.
Zdieľať na