Vedeli ste, že perník je považovaný za jeden z najstarších druhov sladkostí? Jeho výroba sa v stredoveku rozšírila v Európe a stal sa populárnym dezertom či dokonca darčekom. My sme sa rozhodli otestovať päť výrobkov z tejto kategórie a zostali sme nemilo prekvapení.
Perníky mali silu liečiť
Znie to pritiahnuto za vlasy, však? Túto vlastnosť pripísali ľudia perníkom zrejme preto, lebo perníky sa mali vyrábať predovšetkým z korenín, ktoré majú liečivé vlastnosti. Dokonca samotný pojem perník je odvodený z latinského slova panis pernicius, čo znamená neškodný alebo zdravý chlieb. Neskôr sa objavili perníky plnené džemom. Nevie sa, kto ich vymyslel, no takýto typ perníkov predstavoval modernú variáciu tradičných receptov a boli považované za inováciu.
Posvietili sme si teda na perníky z našich obchodov a musíme priznať, že sme zostali tak trochu sklamaní. Z chuti aj zo zloženia. Nuž, zdravým chlebom by sme ich rozhodne nemohli nazvať. Čo myslíte, vybrali sme vôbec nejakého víťaza?
Tesco jahodový perník
- Orientačná cena: 0,35 eur
- Hmotnosť: 60 g
Perník z Tesca bol najhrubší a pôsobil tak väčším dojmom než ostatné perníky. Gramážou sa však nelíšil. Hoci je na obale napísané, že obsahuje pravé perníkové korenie, zdal sa nám chuťovo nevýrazný a málo „perníkový“. Navyše, cesto nám prišlo vysušené.
Vôňu po jahodách sme síce zacítili, ale keď sme pozreli do zloženia, tak náplň na prvom mieste obsahuje jablkový pretlak, potom cukor, fruktózovo-glukózový sirup a pretlak z arónie a až potom nasleduje 5 % jahodového pretlaku. Keďže je perník taký hrubý, polevu sme v chuti veľmi necítili. Celkovo sa nám tento perník zdal presladený.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1530 kJ/367 kcal
- Tuky: 8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 5,2 g
- Sacharidy: 66 g, z toho cukry 33 g
- Bielkoviny: 5,7 g
- Soľ: 0,2 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚪⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪
Pernikář jahodový perník
- Orientačná cena: 0,35 eur
- Hmotnosť: 60 g
Perník pod názvom Pernikář je v obchodoch zrejme najrozšírenejší a má tiež najviac rôznych príchutí. Vyrába ho česká firma Mokate. Pernikář sa zaradil k tým hrubším perníkom, no cesto hodnotíme ako veľmi suché. Chuťovo sa nám zdal o niečo menej sladký ako perník z Tesca, no inak sa od seba veľmi nelíšili. Čokoládová poleva bola v rovnakom množstve a aj samotné zloženie vyzerá veľmi podobne. Dokonca aj pri jahodovej náplni je na prvom mieste jablkový pretlak. Ani jeden z perníkov nás nijako nenadchol.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1700 kJ/405 kcal
- Tuky: 10 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 7 g
- Sacharidy: 71 g, z toho cukry 32 g
- Bielkoviny: 6 g
- Soľ: 0,06 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚪⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪
Sedita jahodový perník
- Orientačná cena: 0,45 eur
- Hmotnosť: 45 g
Značku Sedita netreba nijako zvlášť predstavovať. Perník od tohto výrobcu má menšiu gramáž a oproti ostatným pôsobil priam miniatúrnym dojmom. Obal vyzerá hravo a presvedčivo, že pôjde o naozaj chutný perník. Svietia na nás slovné spojenia ako tradičná receptúra, farbený prírodou a obsahuje 50 % ovocia.
Po ochutnaní nás ale čakalo mierne sklamanie. Uznávame, že náplň je v celkom slušnej vrstve, ale zároveň mala aj dosť výraznú arómu a pripomenula nám vôňu želé. Na prvé zahryznutie sme si ani neboli istí, či nám vôbec pripomína jahodovú príchuť. Zloženie nám odhalí, že lákavých 50 % ovocia pochádza tiež z jablkového pretlaku a jahôd je len 5 %. Perník sa nám navyše zdal príliš sladký.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1566 kJ/371 kcal
- Tuky: 7 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 6 g
- Sacharidy: 69 g, z toho cukry 30 g
- Bielkoviny: 6 g
- Soľ: 0,02 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Pardubický slivkový perník
- Orientačná cena: 0,35 eur
- Hmotnosť: 60 g
V teste máme aj jeden slivkový perník od českej firmy Pamep. Jahodovú verziu sme v našich obchodoch nenašli. Perník nie je ani príliš hrubý, ani príliš tenký. Vrstva náplne je hrubšia, ale v pomere k hrúbke cesta je tak akurát. Perníkové cesto nám prišlo trochu suché, ale zaradilo sa k tým mäkším.
Po predchádzajúcich testovaných perníkoch ho hodnotíme ako najlepšiu voľbu. Chuťovo nie je zbytočne presladený a ani náplň nebola príkro sladká ako pri niektorých ostatných perníkoch. A hlavne, slivková náplň je z väčšej časti naozaj zo sliviek. Obsahuje 70 % slivkového lekváru s jablkami, ktorý je vyrobený zo 165 g sliviek na 100 g lekváru a potom nasleduje slivkový pretlak.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1560 kJ/373 kcal
- Tuky: 8,6 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 4 g
- Sacharidy: 66 g, z toho cukry 34 g
- Bielkoviny: 5,7 g
- Soľ: 0,10 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Ertlovský jahodový perník
- Orientačná cena: 1,19 eur
- Hmotnosť: 60 g
Ertlovský jahodový perník zaujme už svojím netradičným obalom. Zaujímavým faktom je, že perník sa vyrába podľa rodinnej receptúry vyše sto rokov a v tejto tradícii pokračuje už štvrtá generácia rodiny Ertlovcov. Pri cene, ktorá je takmer štyrikrát vyššia než pri ostatných perníkoch, boli naše očakávania pomerne vysoké.
Perník je z tých tenších a cesto môže na prvý pohľad pôsobiť hutne a tvrdo, ale práveže bolo chuťovo dobré a pripomínalo nám medovníkové cesto. Na jazyku nám prišlo zo všetkých najlepšie a tiež sa nám zdala najlepšia poleva. Z pohľadu zloženia to síce nie je veľká sláva, no konkurencia v tomto prípade nebola vysoká.
Náplň konečne obsahovala aspoň nejaké množstvo jahodového džemu (25 %). Čo nás však zarazilo, boli prázdne miesta bez náplne. Na jednej polovici akoby náplň úplne chýbala, takže sme ju v perníku ani veľmi necítili. Priznáme sa, že za uvedenú cenu sme čakali viac.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1446,20 kJ/341,70 kcal
- Tuky: 3,95 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,28 g
- Sacharidy: 71,54 g, z toho cukry 35,96 g
- Bielkoviny: 6,12 g
- Soľ: 0 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Ako by sme zhrnuli naše testovanie jahodových perníkov?
Pri tomto teste jahodových perníkov sme zažili mierne sklamanie. Pri väčšine perníkov totiž perníkové pláty boli viac či menej suché, prípadne na perník už príliš tvrdé. Polevy chuťovo nevynikli a s čokoládou mali toho veľmi málo spoločného. Ďalším sklamaním bola náplň, ktorú snáď ani nemôžeme nazvať jahodovou, pretože jahôd je v nej minimum. V teste sa objavil jeden jediný slivkový perník. A hoci aj pri ňom sme našli nejaké nedostatky, po porovnaní s ostatnými vyšiel najlepšie.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.
Zdieľať na
Zdieľaní