Tvaroh je výživná a plnohodnotná potravina so širokým využitím. Je obľúbený v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano. Vďaka svojej bohatej nutričnej hodnote má pevné miesto nielen v jedálničkoch profesionálnych športovcov, ale aj ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.
Ako sa tvaroh vyrába?
Tvaroh sa vyrába buď z kravského, alebo kozieho mlieka. Ide v podstate o jednoduchý proces zrážania mlieka s kyselinou mliečnou. V obchodoch nájdete rôzne druhy tvarohu. Záleží od postupu výroby, respektíve stupňa pripravenosti, či bude tvaroh mäkký, hrudkovitý alebo jemne hrudkovitý. Od množstva tuku sa potom odvíjajú dodatky tučný, polotučný, nízkotučný alebo odtučnený.
Ako sme testovali?
Do testu sme vybrali neochutené tvarohy polotučné. Hodnotili sme, samozrejme, chuť, konzistenciu, no aj praktickosť balenia. Vôňou sa tvarohy nelíšili a všetky voňali tak, ako sme od tvarohu očakávali, no v niektorých nás prekvapil obsah jednej suroviny.
Pilos tvaroh vo vaničke
- Orientačná cena: 1,09 €
- Hmotnosť: 250 g
Tvaroh je v mäkkej plastovej vaničke s vrúbkami, do ktorých sa tvaroh ľahko zachytáva a ide odtiaľ ťažšie vyškrabať. Tento tvaroh zvykneme do našej domácnosti kupovať pravidelne a ešte sa nám nepodarilo odlepiť papierový vrch v celosti bez toho, aby sa nenatrhol. Konzistenciou je krémový až riedky. Asi by nebol úplne vhodný do nátierok, pretože by sa roztiekol. Chuťovo je trošku kyselkavý s jemne horkastou príchuťou.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 379 kJ/90 kcal
- Tuky: 3,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2,5 g
- Sacharidy: 4 g, z toho cukry: 4 g
- Bielkoviny: 10 g
- Soľ: 0,1 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia:⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚪⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Pilos tvaroh vo vedierku
- Orientačná cena: 2,29 €
- Hmotnosť: 500 g
Druhým známym tvarohom z Lidla je polkilové balenie vo vedierku. Hoci ide tiež o značku Pilos, s tvarohom vo vaničke sa líšia konzistenciou aj chuťou. Balenie je v tomto prípade praktickejšie – ľahko sa otvára, má pevné veko, ktoré sa dá opätovne zatvoriť a vedierko má aj rúčku. Tento tvaroh nemá až takú krémovú textúru, skôr lámavejšiu. Nemá ani kyselkavú a mierne horkastú príchuť. Je ideálny do pečenia a nátierok – bude lepšie držať.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 497 kJ/119 kcal
- Tuky: 6,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 3,5 g
- Sacharidy: 4 g, z toho cukry 4 g
- Bielkoviny: 11 g
- Soľ: 0,10 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Tesco tvaroh
- Orientačná cena: 0,99 €
- Hmotnosť: 250 g
Tesco tvaroh má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Vôňou sa nelíšil od predchádzajúcich tvarohov, no prekvapila nás jeho chuť. Naša prvotná reakcia bola, že chutí ako neochutený nesladený pribináčik. Pozrieme na zloženie a už je nám to jasné. Nachádza sa v ňom totiž smotana.
Nemá tým pádom kyselkavú príchuť, no na jazyku cítime akoby jemný prach. Je poriadne hustý. Takmer ako smotanové nátierkové maslá. Je to vidieť aj na fotke, ako pevne drží tvar. Výrobca na obale uvádza, že tvaroh je vhodný do nátierok a krémov alebo na varenie a pečenie. S touto konzistenciou a so smotanou v zložení rozhodne súhlasíme s použitím v teplej kuchyni.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 413 kJ/98 kcal
- Tuky: 3,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2,4 g
- Sacharidy: 4 g, z toho cukry 2,6 g
- Bielkoviny: 12 g
- Soľ: 0,10 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Milko tvaroh z Poděbrad
- Orientačná cena: 1,27 €
- Hmotnosť: 250 g
Chuťovo nám tento tvaroh prišiel veľmi podobný ako tvaroh z Lidla vo vaničke. Ak by sme skúšali slepý test, ťažko by sme rozoznali, ktorý je ktorý. Po bližšom preskúmaní obalu asi aj vieme, prečo. Vyrábajú sa v tom istom závode v Česku. Pár malých odlišností sme však našli. Vanička je tiež vrúbkovaná, ale viečko je pevnejšie. Išlo pekne odtrhnúť na jeden šup. Konzistenciou je tento tvaroh o niečo hustejší. Možno je to tým, že v zložení je smotana. Tú Pilos u seba neuvádza.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 379 kJ / 90 kcal
- Tuky: 3,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2,5 g
- Sacharidy: 4 g, z toho cukry 4 g
- Bielkoviny: 10 g
- Soľ: 0,10 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Olma Olomoucký tvaroh
- Orientačná cena: 1,27 €
- Hmotnosť: 250 g
Olma tvaroh sa vyrába v Česku a má dlhú tradíciu. Výrobca uvádza, že na výrobu používa mlieko najvyššej kvality od českých farmárov. Tvaroh sme kúpili v Lidli. Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Farbou bol najbelší zo všetkých. Pri prvotnom nabratí na lyžičku pripomínal textúrou takmer penu, no chuťovo bol lahodný, krémový bez kyslastého nádychu. Ak by sme mali chuť len na tvaroh samotný, prípadne s nejakým ovocím alebo do vločiek, a teda nie tepelne upravený, tento by bol naším favoritom.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 356 kJ/ 85 kcal
- Tuky: 3,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2,5 g
- Sacharidy: 3,5 g, z toho cukry 3,5 g
- Bielkoviny: 9,8 g
- Soľ: 0,09 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Ako by sme zhrnuli naše testovanie tvarohov?
Bolo celkom náročné vybrať jednoznačného víťaza. Človek by si pomyslel, veď ide o obyčajný neochutený tvaroh, čo už na ňom môže byť také rozdielne? Zaradili by sme ich preto do dvoch kategórií. Do pečenia odporúčame tvaroh Pilos vo vedierku alebo tvaroh z Tesca. Na priamu konzumáciu s ovocím alebo do vločiek by sme vybrali tvaroh Olma a komu nevadí mierne kyselkavá príchuť, nešliapne vedľa ani s tvarohom Pilos vo vaničke a tvarohom Milko.
Zdieľať na