Keďže sme si v našich testoch už posvietili na viedenské párky a aj detské párky, nemohli sme vynechať ani spišské párky, ktoré sú tradičným slovenským výrobkom. Výsledky testu nás ale nepotešili tak, ako sme dúfali.
Tradičný výrobok pochádzajúci zo Spiša
Spišské párky vznikli približne v 20. storočí v Spišskom Podhradí, kde ich vyrábali viacerí uznávaní mäsiari. Tieto párky boli také obľúbené, že bol o nich záujem aj v Budapešti. Originálna receptúra z tohto obdobia sa vraj nezachovala. Toto tajomstvo si uznávaní mäsiari vzali do hrobu.
V súčasnosti patria spišské párky do zoznamu Zaručených tradičných špecialít a musia dodržať stanovenú receptúru. Hoci sú dnes tieto normy benevolentnejšie ako kedysi, pri výrobe musia byť dodržané určité minimálne podiely surovín. Je potrebné, aby spišské parky obsahovali aspoň 21,2 % hovädzieho mäsa s obsahom tuku maximálne 10 %, 21 % bravčového mäsa s obsahom tuku maximálne 10 %, 38 % bravčového mäsa s obsahom tuku maximálne 50 % a 12 % bravčových koží.
Ako sme testovali?
Párky sme pripravili podľa odporúčaného návodu na obaloch. Chutnali sme ich najprv samotné, aby sme vedeli lepšie zhodnotiť ich chuť, no musíme povedať, že sa od seba veľmi nelíšili. Významné rozdiely neboli ani v samotnom zložení. Všetky párky majú 80 % mäsa a obsah zvyšných surovín je rovnaký, len niektoré navyše obsahujú bravčové kože.
Oceňujeme, že sme ani v jedných nenašli červené farbivo karmín. Niektorí výrobcovia ho v minulosti do párkov pridávali, no typická červenšia farba spišských párkov má byť dosiahnutá použitím mletej červenej papriky a nie pridaným farbivom.
Billa spišské párky
- Orientačná cena: 2,49 eur (1 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 250 g
- Zloženie: bravčové mäso 59 %, hovädzie mäso 21 %, bravčové kože, pitná voda, jedlá soľ, stabilizátory: E450; E451; paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, antioxidant: E300; konzervačná látka: E250, baranie črevo.
Spišské párky z Billy sa zaradili v našom teste do nižšej cenovej kategórie. Pri zahryznutí črievko príjemne chrumkalo. Vnútri boli párky pevnejšie a zdali sa nám aj menej slané než ostatné, ale bohato to stačilo. Zdalo sa nám však, že sem-tam sme v chuti zacítili mastné bravčové kože.
V zložení je na prvý pohľad vidieť éčka, ale tieto párky sa nijak zvlášť neodlišujú zložením od ostatných. Vlastne majú úplne totožné zloženie s párkami z Tesca, len poradie niektorých surovín je vymenené.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1180 kJ/ 285 kcal
- Tuky: 26 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 10 g
- Sacharidy: 0,8 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 12 g
- Soľ: 2,1 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Tesco spišské párky
- Orientačná cena: 1,95 eur (0,98 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 200 g
- Zloženie: Bravčové mäso (59 %), hovädzie mäso (21 %), pitná voda, bravčové kože, jedlá soľ, mletá sladká paprika, mletá štipľavá paprika, stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany), antioxidant (kyselina askorbová), konzervačná látka (dusitan sodný), baranie črevo
Spišské párky z Tesca by sme prirovnali k párkom z Billy. Podobajú sa chuťou a ako sme už spomenuli, aj zloženie je rovnaké. Len pri tomto mäsovom výrobku si možno zákazník schované éčka rýchlo nevšimne, pretože sú vypísané celým názvom, a nie skratkou.
Cenovo sa spomínané produkty tiež takmer neodlišujú. Výraznejší rozdiel sme si všimli v črievku, ktoré tak nechrumkalo. Niežeby bolo mäkké, skôr naopak, bolo tvrdšie a museli sme doň poriadne zahryznúť.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1109 kJ/268 kcal
- Tuky: 23,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 10,2 g
- Sacharidy: 1 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 12 g
- Soľ: 2,1 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Pikok spišské párky
- Orientačná cena: 2,99 eur (1,20 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 250 g
- Zloženie: 59 % bravčové mäso, 21 % hovädzie mäso, bravčový tuk, bravčové kože, pitná voda, dusitanová soliaca zmes (jedlá soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), mletá sladká paprika, mletá štipľavá paprika, stabilizátory: difosforečnany, trifosforečnany; antioxidant: kyselina askorbová; baranie črievko.
Spišské párky pod značkou Pikok sme kúpili v Lidli. Opäť vidíme, že zloženie sa veľmi nelíši od predchádzajúcich výrobkov. Akurát sme si v zložení všimli bravčový tuk navyše. Veľké rozdiely v chuti oproti ostatným párkom sme si nevšimli.
Párky boli veľmi jemne pikantné. Uprednostnili by sme však menej soli, pretože nám prišli už dosť slané. Oceňujeme textúru týchto párkov. Črievko totiž pri zahryznutí chrumkalo a vnútri neboli príliš mäkké, ale tak akurát.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1022 kJ/247 kcal
- Tuky: 20,6 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 7,8 g
- Sacharidy: 1 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 14,3 g
- Soľ: 2,30 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
K-classic spišské párky
- Orientačná cena: 2,99 eur (1,20 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 250 g
- Zloženie: bravčové mäso 59 %, hovädzie mäso 21%, bravčový tuk, bravčové kože, pitná voda, dusitanová soliaca zmes (jedlá soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany), antioxidant: kyselina askorbová.
Privátna značka K-classic patrí Kauflandu, no vzadu na obale sme našli informáciu, že tieto spišské párky vyrába pre reťazec firma Mecom. Testovaniu sme podrobili párky aj od tejto firmy, a tak nás neprekvapuje, že zloženie majú totožné.
Náš prvý dojem z týchto párkov bol, že sú príliš mäkké a príliš slané. Črievko síce pri zahryznutí chrumkalo, ale vnútri boli párky veľmi mäkké. Obsah mäsa majú ako ostatné párky, no aj tak nám prišli chuťovo menej výrazné.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1022 kJ/247 kcal
- Tuky: 20,6 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 7,8 g
- Sacharidy: 1 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 14,3 g
- Soľ: 2,3 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Mecom spišské párky
- Orientačná cena: 6,89 eur (1,38 eur/100 g)
- Hmotnosť: 500 g
- Zloženie: bravčové mäso 59 %, hovädzie mäso 21%, bravčový tuk, bravčové kože, pitná voda, dusitanová soliaca zmes (jedlá soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany), antioxidant: kyselina askorbová.
Spišské párky, ktoré vyrába firma Mecom pre privátnu značku K-Classic a tie, ktoré predáva pod svojím logom, sa nám chuťovo vôbec nelíšili. Vnútri boli rovnako mäkké a boli aj rovnako slané. Cenovo však vychádzajú najdrahšie, a to sme zakúpili väčšie balenie. Pri menšom balení by zrejme cena pri prepočte na 100 gramov vychádzala ešte vyššie.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1022 kJ/247 kcal
- Tuky: 20,6 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 7,8 g
- Sacharidy: 1 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 14,3 g
- Soľ: 2,27 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Ako by sme zhrnuli naše testovanie spišských párkov?
Priznáme sa, že v tomto teste nás ani jedny párky nijako obzvlášť nenadchli. Všetky sa nám navyše zdali dosť mastné. Spišské párky pod značkami K-Classic a Mecom nám nesadli kvôli príliš mäkkej konzistencii a veľmi slanej chuti. Ak by sme si už mali spomedzi testovaných vybrať, uprednostnili by sme párky z Billy alebo z Tesca.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.
Zdieľať na
Zdieľaní