Keď sa povie varenie s pivom, väčšina ľudí si predstaví tradičné pivné guláše či marinády na grilovanie. No vedeli ste, že pivo môže byť tajnou ingredienciou v syrových dipoch, domácom chlebe a dokonca aj v dusenom kuracom mäse?
Pivo v kuchyni funguje podobne ako víno – dodáva pokrmom hĺbku, zvýrazňuje chute a niekedy dokonca pomáha s konzistenciou jedla. A nebojte sa, aj keď ho použijete v receptoch, alkohol sa pri varení väčšinou odparí, takže si môžete vychutnať jeho chuť bez starostí.
1. Pivný syrový dip
Plánujete večer s priateľmi alebo len hľadáte niečo chutné k filmu? Tento krémový pivný syrový dip je ideálnym riešením. Stačí pár surovín a získate dokonalý dip k čipsom, praclíkom alebo zeleninovým tyčinkám.
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice hladkej múky
- ½ lyžičky mletého cesnaku
- ½ lyžičky papriky
- ¾ šálky piva (svetlé alebo tmavé, podľa chuti)
- ¾ šálky mlieka
- 1 ½ šálky strúhaného syra
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku, mletý cesnak a papriku. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Postupne prilievajte pivo a mlieko, vždy dobre premiešajte. Na začiatku sa môže zdať, že je zmes príliš hustá, ale neľakajte sa. Keď omáčka začne vrieť a zhustne, pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Osoľte, okoreňte a podávajte horúce s obľúbenými snackmi.
2. Medovo-pivný chlieb
Nemáte čas na zdĺhavé kysnutie a miesenie cesta? Tento recept je pre vás ako stvorený! Medovo-pivný chlieb je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- 3 šálky samokypriacej múky (ak ju nemáte, použite hladkú múku a pridajte 1 lyžicu prášku do pečiva)
- 3 lyžice cukru alebo medu
- 1 šálka piva (akéhokoľvek druhu)
Postup:
Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si chlebovú formu. V mise zmiešajte múku, cukor (alebo med) a pivo. Miešajte len toľko, aby sa suroviny spojili. Nalejte cesto do formy a pečte približne 45 – 50 minút, kým nebude mať zlatohnedú kôrku. Po upečení nechajte chlieb mierne vychladnúť a potom si ho vychutnajte s maslom alebo ako prílohu k polievkam.
3. Kuracie mäso dusené v pive s cibuľou
Iba málo vecí je lepších ako pomaly dusené jedlo, v ktorom sa rozvíjajú všetky chute. Toto kuracie mäso dusené v pive s cibuľou je inšpirované belgickou kuchyňou a dokonale sa hodí k zemiakom, ryži alebo cestovinám.
Ingrediencie:
- 1 lyžica masla
- 6 kuracích stehien
- Soľ podľa chuti
- 3 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
- 1 lyžica hnedého cukru
- 2 bobkové listy
- 2 lyžičky sušeného tymiánu
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1 ½ šálky tmavého piva
- 1 šálka kuracieho vývaru
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo a orestujte na ňom kuracie stehná, kým nebudú zlatohnedé. Potom ich odložte bokom. Do rovnakého hrnca pridajte cibuľu, môžete ju posypať hnedým cukrom, aby sa zvýraznila jej sladkosť. Opekajte ju na miernom ohni asi 15 minút, kým nezačne karamelizovať.
Pridajte bobkové listy, tymián, horčicu a pivo. Drevenou vareškou zoškrabte všetky pripečené kúsky zo dna hrnca – tie dodajú pokrmu bohatú chuť. Vložte späť kuracie stehná, prilejte kurací vývar a priveďte k varu.
Zakryte a duste na miernom ohni asi 45 minút, potom odokryte a varte ďalších 45 minút, kým omáčka nezhustne a mäso sa nebude rozpadávať. Dochutíme soľou, čiernym korením a podávame s cestovinami alebo zemiakmi.
Zdieľať na