Netreba pochybovať o tom, že kukurica je zdravá pochúťka. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných živín. Podporuje zdravú funkciu tráviaceho traktu a je bohatá na vlákninu. Pomáha tiež pri chudnutí, pretože zabezpečuje pocit nasýtenia, vyrovnáva a dodáva hladinu cukru do krvi. Vhodná je aj pre celiatikov. Pripomenuli to odborníci z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Bratislave. Prečo by sme ju mali konzumovať?
Plná vitamínov a minerálov – kukurica je zdravá pochúťka
„Obsahuje vitamíny ako napríklad vitamín C, vitamíny skupiny B či vitamín E, škrob, bielkoviny, tuky, celulózu. Z minerálov obsahuje napríklad draslík, horčík či fosfor. Kukurice s odlišným zafarbením obsahujú i rozdielny obsah fytochemikálií – flavonoidov a karotenoidov, ktoré zabezpečujú ich rozličné zafarbenie,“ ozrejmila Natália Šranková z poradne zdravia úradu.
Kukurica dozrieva v letných mesiacoch. V obchodoch ju možno dostať celoročne, a to v mrazenej či konzervovanej forme. V sezóne sú dostupné aj čerstvé klasy. „Najčastejším spôsobom prípravy čerstvých klasov je grilovanie alebo varenie. Z konzervovanej či mrazenej kukurice je výborná napríklad polievka alebo omáčka alebo ako chutná príloha k jedlám, pridať ju môžeme do šalátov, cestovín, rizota či na pizzu,“ poznamenali odborníci.
Existuje viacero druhov kukurice. Cukrová sa pestuje na priamu konzumáciu, pukancová sa používa na výrobu popcornu a kukurica s vyšším obsahom škrobu je zase vhodná na výrobu múky.
Ako kukurica prispieva k zdraviu tráviacieho systému?
- Má vysoký obsah vlákniny, čím podporuje pravidelné vyprázdňovanie a pomáha predchádzať zápche.
- Slúži ako prebiotikum, teda potrava potrebná pre prospešné baktérie, čím pomáha udržiavať zdravé črevné prostredie.
- Obsahuje najmä nerozpustnú vlákninu, ktorá prechádza tráviacim traktom takmer nezmenená. Podporuje tak objem stolice, čím zlepšuje jej prechod v črevách.
- Podporuje zdravie čriev a pomáha predchádzať ochoreniam ako sú syndróm dráždivého čreva alebo divertikulóza čriev.
- Obsahuje antioxidanty a fytochemikálie, ktoré pomáhajú chrániť tráviaci trakt pred poškodením a zápalmi.
- Dôležité je však jesť ju v primeranom množstve, pretože nadmerná konzumácia vlákniny môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ako sú nadúvanie alebo kŕče.
Zdieľať na