Pripraviť obed alebo večeru v časovej tiesni nebýva práve jednoduchou úlohou. Istotne ste sa v tejto situácii ocitli už niekoľkokrát a zaručenou záchranou pravdepodobne boli cestoviny. Máme pre vás ďalší tip, ako ich možno rýchlo využiť pri varení chutného jedla. Veď cestovinových receptov nikdy nie je dosť. Krémové cestoviny so šampiňónmi a špenátom v smotanovo-parmezánovej omáčke si obľúbi celá rodina. Spájajú dokonalú rovnováhu chutí a textúr a na ich prípravu nepotrebujete celú hromadu riadu.
Potrebujeme
- 400 g cestovín, napríklad farfalle
- 3 PL olivového oleja
- 2 stredne veľké cibule nakrájané na plátky
- 3 až 4 strúčiky prelisovaného cesnaku
- 400 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 300 g čerstvých špenátových listov
- 125 ml zeleninového vývaru
- čerstvo mleté čierne korenie
- trochu soli
- 1 ČL zmesi sušených talianskych byliniek
- ½ šálky nastrúhaného parmezánu
- ¾ šálky smotany na šľahanie
- 1 ČL sušených chilli vločiek
Postup
- Najskôr si uvaríme cestoviny al dente podľa návodu na obale.
- Vo väčšej panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja, pridáme cibuľu a restujeme ju 2 až 3 minúty, kým nezostane sklovitá až jemne hnedá. Zmes preložíme do misky.
- V tej istej panvici 3 minúty restujeme šampiňóny, kým nezhnednú a pridáme trochu oleja, ak je to nevyhnutné. Aj orestované šampiňóny preložíme do misky s cibuľou.
- Opäť do tej istej panvice pridáme špenát a necháme ho prehriať 2 minúty. Osolíme a okoreníme, špenát preložíme na tanier a precedíme z neho zvyšnú vodu.
- Nakoniec ešte v tej istej panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme prelisovaný cesnak a restujeme asi 30 sekúnd. Potom do panvice nalejeme vývar, smotanu, prisypeme nastrúhaný parmezán, chilli vločky a talianske bylinky. Varíme 2 minúty, miešame, pokým sa zmes dobre nespojí a nemá krémovú farbu.
- Nakoniec na krémové cestoviny vložíme uvarené farfalle, šampiňóny, cibuľu a špenát do panvice s omáčkou a premiešame. Pridáme viac parmezánu a byliniek a ešte premiešame. Servírujeme posypané chilli vločkami, parmezánom a čerstvými bazalkovými lístkami.
Zdieľať na