TEST Fazuľky v paradajkovej omáčke: Známa značka nás chuťou sklamala, cena nerozhoduje

Anglické raňajky bez fazuliek sú ako naše halušky bez bryndze – jedno bez druhého nemôže byť. Všestrannosť fazuliek v paradajkovej omáčke ale siaha oveľa ďalej ako na tanier s volským okom a párkami. Sú dobré na cestoviny, k ryži aj mäsu. Vyjedáme ich pokojne aj studené a neraz skončia v turistickom batohu ako železná zásoba energie.

O obľube fazuliek z konzervy nie je pochýb, no aká je kvalita produktov v našich obchodoch? Obal čo-to napovie, no hlavné slovo majú chuťové poháriky. Ochutnali sme 5 rôznych značiek fazuliek v paradajkovej omáčke a nie všetky nás očarili.

Aké fazuľky máme radi?

Naša predstava o dobrých fazuľkách v paradajkovej omáčke je jasná. Biele bucľaté fazuľky s nepoškodenou šupkou, ponorené do voňavej, primerane hustej sladkastej omáčky. Nemôžu byť tvrdé ani rozvarené a v ústach majú zanechať jemnú maslovú chuť. Praskliny alebo uvoľnená šupka môže indikovať prítomnosť škodcov pri pestovaní alebo nesprávne tepelné spracovanie fazule.

Zoznam zložiek má byť skromný a nie roztiahnutý na dva riadky. Podaktorí výrobcovia „vylepšujú“ omáčku škrobom. Hoci je škrob prírodná zložka, fazuľky bez zahusťovadiel pôsobia poctivejšie. Chuťový zážitok z fajných fazuliek vie pokaziť, keď je ich v konzerve málo. Prijateľných je aspoň 50 %  z obsahu. Veď nechceme omáčku s fazuľkami ale fazuľky v omáčke.

Ako sme testovali?

Jeden obchod prešiel, 5 značiek našiel. Výstižnejšie sa to povedať ani nedá. V jedinom obchode sme zohnali 5 rôznych fazuliek v paradajkovej omáčke (podotýkame, že nebol anglický). Dokonca aj bio fazuľky v skle. Doma sme všetky značky postavili do pozoru a hodnotili obal, zloženie, konzistenciu, vôňu, chuť a konečný pomer ceny a kvality. Ktoré fazuľky v paradajkovej omáčke chutili najlepšie?

Biela fazuľa v paradajkovej omáčke Billa Bio 

• Orientačná cena: 1,99 eur (0,55 eur/100 g)
• Hmotnosť: 360 g

Bio fazuľky z Billy spoznáte okamžite. Sú totiž ekologicky balené do skla. Sklenený pohár je hygienický, zabezpečí optimálne skladovanie po otvorení a má opätovné využitie. Napríklad pri zaváraní. Obal s pridanou hodnotou zamiešal karty a značke sme museli udeliť o bod viac ako konkurencii v konzervách. Text na etikete je prehľadný a potrebné informácie sme našli rýchlo.

Výrobok má najvyšší podiel fazule a to 59,7 %. Zvyšok je rajčinová šťava, ktorú tvorí pitná voda, 6,8 % rajčinového pyré, trstinový cukor, morská soľ, kvasný liehový ocot a kukuričný škrob. Použité suroviny pochádzajú z ekologického hospodárstva. Fazuľky sú presne také, aké chceme – drobné, bucľaté, správne uvarené a bez prasklín, či oddelenej šupky. Sýto červená omáčka má hustejšiu konzistenciu a vonia po paradajkách.

Prvý dojem je veľmi príjemný. Chuť je prirodzená, bez pachuti a primerane sladká, vďaka čomu sme vnímali fazuľu aj rajčiny. Chcelo by to iba trocha soli. Billa Bio fazuľky si zakladajú na prirodzenej chuti a kvalitných surovinách, čomu zodpovedá aj cena. Odstrániť kukuričný škrob, pridať viac soli a sme maximálne spokojní.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 72 kcal
• Tuky: 0,5 g
• Sacharidy: 10 g
• Bielkoviny: 4,2 g
• Soľ: 0,6 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫

Biela fazuľa v paradajkovej omáčke Bon Menu Bonduelle 

• Orientačná cena: 2,09 eur (0,49 eur/100 g)
• Hmotnosť: 430 g

Fazuľky v paradajkovej omáčke nesmú chýbať ani v produktovom portfóliu francúzskeho výrobcu sterilizovanej zeleniny a strukovín. Značka je populárna v celej Európe a tešili sme sa, čo ponúka tento raz. Hliníková konzerva s kľúčom sa ľahko otvára, etiketa obsahuje povinné informácie a označenia. Tiež text je dobre čitateľný a prehľadný.

Obsah fazule je 37 %, čo je dosť málo. Zvyšok tvorí omáčka, zložená z pitnej vody, 9 % paradajkového pretlaku, cukru, modifikovaného kukuričného škrobu a soli. Fazuľa je väčšia ako sme čakali. V zásade nám to neprekáža ale tento typ produktu je charakteristický malými bôbmi. Vôňa je lákavá a fazuľa trošku tvrdšia, bez poškodených kúskov. Omáčka je primerane hustá, má peknú farbu, no na to množstvo fazule je jej priveľa.

Chuťovo to však nie je naša šálka kávy. Omáčka je presladená a ostatné chute zanikajú. Niekto má ale práve takéto rád. Dojmy boli rozpačité a Bonduelle fazuľky vyrazia dych skôr cenou ako chuťou.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 55 kcal
• Tuky: 0,5 g
• Sacharidy: 14,3 g
• Bielkoviny: 3,9 g
• Soľ: 0,84 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪

Biela fazuľa v paradajkovej omáčke Clever 

• Orientačná cena: 0,79 eur (0,19 eur/100 g)
• Hmotnosť: 420 g

Fazuľky za rozumnú cenu kúpite v Bille. Môže sa stať, že konzervu, ktorú viete otvoriť aj bez otvárača, prehliadnete. Jej  minimalistický dizajn zaniká medzi značkami, ktoré priťahujú pozornosť pestrofarebnými etiketami. Tmavý text na bielom podklade je dobre čitateľný a spotrebiteľ sa dozvie všetko, čo potrebuje vedieť.

Fazuľa tvorí dostatočných 49 % ale pretlak iba 2,9 %. Ďalšie zložky sú pitná voda, cukor, modifikovaný škrob, soľ, cibuľový prášok, paprika mletá a arómy (nešpecifikované). Fazuľa má optimálnu veľkosť ale sem-tam vidieť prasknutý kúsok. Omáčka je konzistenčne dobrá, no má zvláštny mdlý nádych. Vidieť, že je zahustená väčším množstvom škrobu.

Arómu ťažko popísať. Aj keď sme mali nos takmer v omáčke, vôňu veľmi necítiť. Fazuľa nie je rozvarená a omáčka prekvapivo dobre dochutená. Sladká akurát a nepatrne šmrncnutá paprikou. Cleaver na prvý pohľad neočarí, ale vzhľadom na cenu je kvalita slušná.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 83 kcal
• Tuky: 0,56 g
• Sacharidy: 12,6 g
• Bielkoviny: 4,1 g
• Soľ: 0,85 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚪⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫

Biela fazuľa v paradajkovej omáčke Giana 

• Orientačná cena: 1,35 eur (0,32 eur/100 g)
• Hmotnosť: 420 g

To, že je značka obľúbená dokazuje fakt, že na ňu narazíte v takmer každom obchode. Produkty si držia svoj štandard kvality za primerané ceny. Uvidíme, ako sú na tom fazuľky v paradajkovej omáčke. Konzerva, vybavená kľúčom na otváranie, má správne označenia a čitateľný text.

Podiel fazule je 44 %, čo nás plne neuspokojuje, ale ako sme zistili, môže to byť aj menej. Deficit strukovín mierne vyrovnáva  rajčinové pyré s obsahom 22 %. Základ dotvára voda, cukor, modifikovaný kukuričný škrob, soľ, mletá cibuľa, mletá paprika, aróma (nešpecifikovaná). Po otvorení cítiť prirodzenú vôňu a fazuľky vyzerajú tiež dobre. Avšak, po premiešaní sme si všimli, že viaceré majú nerovnomerný tvar a prasknutú šupku.

Omáčka má peknú farbu ale je dosť riedka. Fazuľky chuťovo nie sú zlé. Sladké tak akurát a potešili nás kúsky cibule. Avšak varili by sme ich o minútku kratšie. Giana je taký zlatý stred. Ak sa vám nechce zháňať inú značku, pokojne siahnite po tejto.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 84 kcal
• Tuky: 0,6 g
• Sacharidy: 14 g
• Bielkoviny: 3,8 g
• Soľ: 1 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪

Bieľa fazuľa v paradajkovej omáčke Heinz Beanz

• Orientačná cena: 2,39 eur (0,57eur/100 g)
• Hmotnosť: 415 g

Keď si dáte v Anglicku tradičné raňajky, je pravdepodobné, že vám naservírujú tieto fazuľky. Britská značka je známa po celom svete a presná receptúra omáčky zostáva ukrytá pod rúškom tajomstva. Povráva sa, že sa za 100 rokov nezmenila a ingrediencie pozná iba pár vyvolených.

Kto vie, čo by zakladateľ podniku povedal na novú verziu bez cukru so zníženým obsahom soli. Snáď vám postačí náš názor. Konzerva s kľúčom, základné náležitosti, detailný čitateľný popis – všetko v poriadku. Fazuľa tvorí slušných 50 %. Potešil 37-percentný obsah rajčín. Opäť tu ale máme modifikovanú kukuričný škrob. Ďalej ocot liehový, soľ, prírodnú arómu, extrakty korenín, sladidlo steviol – glykosidy a bylinný extrakt. Tu spomenieme, že steviol je prírodné sladilo bez chemického oštrenia.

Fazuľky sú malé, pekne tvarované ale viaceré majú prasknutú šupku. Omáčka má dobrú konzistenciu, pekne vonia a aj farba sa nám páči. Ako sme tušili, fazuľa sa varila pridlho a absencia cukru sa podpisuje na chuti. Sladidlo zanecháva určitú pachuť a omáčka je celkovo nedochutená. Jednoducho povedané, chýba nám v nej cukor a soľ. Na Heinzi oceňujeme, že myslí aj na zdravie, no za tú cenu by sa to dalo aj lepšie.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota: 66 kcal
• Tuky: 0,2 g
• Sacharidy: 9,5 g
• Bielkoviny: 4,6 g
• Soľ: 0,4 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪

Ako by sme zhrnuli naše testovanie fazuliek v omáčke?

Test bol poučný aj pre nás. Ukázalo sa, že vyššia cena nemusí znamenať dobrú kvalitu a aj lacnejšie produkty môžu spotrebiteľa uspokojiť. Aspoň čo sa týka fazuliek v paradajkovej omáčke. Ukážkový príklad je značka Clever. V omáčke je síce viac kukuričného škrobu, no podielom fazule a chuťou prevyšujú populárnych výrobcov.

Bonduelle obsahuje výrazne menej fazule v porovnaní s omáčkou a rovnako ako Heinz, pohorel pri ochutnávke. Giana je taký priemer a najviac sa nám pozdávali fazuľky Bio Billa. Majú najlepšie zloženie, príjemnú chuť a ekologický obal, z ktorého si môžu ostatní výrobcovia zobrať príklad.