Ovocie alebo zelenina? O tom, do ktorej skupiny paradajky zaradiť sa stále vedú diskusie. Diskutovať ale rozhodne nemusíme o chuti. Sladké paradajky jednoducho milujeme odjakživa. Sušené sme si však obľúbili iba nedávno.
Sušené paradajky vďaka svojej výraznej chuti urobia aj z obyčajného jedla zážitok. Vyniknú v šaláte, či nátierke, vylepšia omáčku na cestoviny aj špeciality z mäsa. Okrem toho, sušené paradajky sú veľmi zdravé. Obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, medzi nimii lypokén. Lypokén je prírodné farbivo s antioxidačnými vlastnosťami. Rajčiny mu vďačia za červenú farbu a my zasa za ochranu pred určitými druhmi rakoviny.
V rozumnom množstve neublížia postave
Sušené paradajky obsahujú dokonca 10-krát viac lypokénu ako čerstvé. Obsah lypokénu stúpa pod vplyvom vyšších teplôt a v kombinácii s rastlinným tukom sa lepšie vstrebáva. Preto by sme mali paradajky jesť tepelne upravené. Už 100 g sušených paradajok pokrýva dennú potrebu draslíka a betakaroténu. Sušené a naložené v oleji, konzumované v rozumnom množstve, postave neublížia. Olej sa do pevného podielu totiž nevstrebáva a stačí ho nechať odkvapkať, prípadne vysať tuk obrúskom.
Najlepšie je, že za sušenými paradajkami nemusíme cestovať do slnečného Talianska. Kúpime ich v bežnom obchode. Ale ktorú značku a aká je aktuálna cena sušených paradajok? Ochutnali sme, porovnali sme a vieme, ktoré sušené paradajky v oleji sú najlepšie. Mimochodom, vedeli ste, že na výrobu 1 kg sušených paradajok je potrebných 8 – 14 kg čerstvých plodov?
Takto sme testovali
Test sušených paradajok prebiehal podľa našich zaužívaných postupov. Vydali sme sa na prieskum do bežných obchodov a hľadali 5 adeptov. O sušené paradajky skutočne nie je núdza. Najväčšie zastúpenie majú prémiové značky obchodných reťazcov, ale kúpiť si môžete aj produkty známejších výrobcov a, samozrejme, bio sušené paradajky v oleji. Všimli sme si, že ponuka sušených paradajok bez oleja je chudobnejšia. Niet pochýb, po ktorých je väčší dopyt.
Každá značka mala pri testovaní rovnaké podmienky. Pár kúskov sme nechali stiecť z oleja a vzorky porovnávali na základe farby, vône, konzistencie a chuti. Pozornosti neušiel ani obal, ktorý má obsahovať základné náležitosti, vrátane hmotnosti pevného podielu. Nemenej dôležité je zloženie.
Sušené paradajky sa nakladajú zvyčajne do slnečnicového alebo repkového oleja. Občas sa pridáva olivový olej kvôli lepšej aróme. Takéto sušené paradajky sa považujú za kvalitnejšie. Ďalej môžu obsahovať bylinky a koreniny. Pozor by sme si mali dať na vysoký obsah soli a siričitany. Záverečné slovo mala cena a kvalita. Tie si v prípade niektorých značiek rozumeli, ale niekde nekorešpondovali.
Baresa BIO Sušené paradajky
- Orientačná cena: 2,09 eur (1,16 € za 100 g)
- Hmotnosť: 180 g
Rad bio produktov z Lidlu sľubuje vysokú kvalitu za dobrú cenu. Keďže v rovnakom obchode sme kúpili ešte jednu značku, boli sme zvedaví na rozdiel. Informácie na obale sú napísané malými písmenami a museli sme poriadne žmúriť, aby sme niečo vyčítali. Podarilo sa a zistili sme, že máme dočinenia s talianskymi paradajkami, sušenými na slnku.
Z hľadiska pevného podielu ide o najmenšie balenie. Obsahuje 90 g sušených paradajok, čiže 45 %. Zloženie ďalej tvorí 40 % slnečnicového oleja, 4,7 % extra panenského olivového oleja, soľ, cukor, cesnak, koreniny, kyselina mliečna, červený vínny ocot a kyselina L-askorbová z ekologického hospodárstva.
Bez niektorých zložiek by sme sa iste zaobišli, napríklad bez cukru. Paradajky pekne voňajú, ale podľa farby vyzerajú nerovnomerne vysušené a niektoré kúsky sú príliš tmavé. Konzistencia je v poriadku. Chuť paradajok je výrazná, sladko-slaná s jemným kyslým podtónom octu. Bio sušené paradajky z Lidla chutia dobre, cena tiež neurazí, ale v rámci zloženia a po vizuálnej stránke ešte majú čo doháňať.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 204 kcal
- Tuky: 14 g
- Sacharidy: 12 g
- Bielkoviny: 25 g
- Soľ: 2,4 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Billa Sušené paradajky
- Orientačná cena: 3,09 eur (1,10 € za 100 g)
- Hmotnosť: 280 g
Sušené paradajky z Billy dozrievajú pod talianskym slnkom, kde sa následne aj sušia. Hneď na úvod oceňujeme skvelú čitateľnosť informácií na obale. Čierne písmo je dostatočne veľké a zvýraznené žltým podkladom. Pevný podiel predstavuje 160 g, čo je 57 % sušených paradajok. Nálev obsahuje 34 % slnečnicového oleja, 4 % olivového oleja, vínny ocot, soľ a bylinky (bazalka, petržlen, cesnak).
Oproti súperom má výrobok najviac soli, za čo išiel bod dole. Paradajky majú krásnu sýtu farbu, nepôsobia presušene ale sú nakrájané dosť nerovnomerne. Vôňa je troška menej výrazná ale príjemná. Konzistenčne sú tak akurát – ani mäkké, ani tvrdé. Chutia veľmi dobre, sladkasto s veľmi jemným náznakom octu. Napriek vyššiemu podielu soli, paradajky nie sú presolené. Sušené paradajky Billa potešili naše oko aj chuťové bunky a ešte majú aj primeranú cenu.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 157 kcal
- Tuky: 9,6 g
- Sacharidy: 11 g
- Bielkoviny: 2,9 g
- Soľ: 3,8 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
dmBio Sušené paradajky
- Orientačná cena: 4,25 eur (2,36 € za 100 g)
- Hmotnosť: 180 g
Dm drogéria ponúka na slnku sušené paradajky v bio kvalite, spracúvané v rodinnom talianskom podniku. Informácie sú jasne čitateľné, avšak chýba údaj o hmotnosti pevného podielu. Orientovať sa môžeme teda iba podľa zloženia. Sušené paradajky predstavujú 62 %, a slnečnicový olej 23 %. Nálev je obohatený o extra panenský olej, ktorým nešetrili a tvorí 12 %. Paradajky sú dochutené vínnym octom, bazalkou a morskou soľou. Zloženie je veľmi dobré, len soli mohlo byť menej.
Aróma je typická paradajková a po neprirodzených pachoch ani stopy. Plody majú peknú farbu a sú nakrájané na menšie kúsky, rovnomerne vysušené, ale prekvapivo tvrdšie. Chuťovo sú dosť slané. Je to škoda, pretože zaniká chuť paradajok a tešili sme sa aj na olivový olej, ktorý taktiež zaniká. Tento produkt nie je vyslovene zlý, ale vzhľadom na cenu sme čakali väčší chuťový zážitok.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 224 kcal
- Tuky: 18 g
- Sacharidy: 11 g
- Bielkoviny: 5,9 g
- Soľ: 3,7 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪
Franz Jozef Sušené paradajky
- Orientačná cena: 2,19 eur (1,21 € za 100 g)
- Hmotnosť: 180 g
Česká značka je známa svojimi delikatesami a pochutinami. Sušené paradajky medzi nimi nesmú chýbať. Značku reprezentuje čierna a zlatá farba, čo je na úkor čitateľnosti údajov na obale. Pevný podiel tvorí 110 g, ale percentuálne vyčíslenie v zložení chýba, rovnako ako pri ostatných zložkách. O podiele surovín sa môžeme orientovať iba podľa poradia: sušené rajčiny z Turecka, slnečnicový olej, soľ, kvasný ocot liehový, kyselina L-askorbová, kapary, cesnak, kyselina citrónová, oregano.
Oproti konkurencii je zloženie ochudobnené o olivový olej a vínny ocot nahradil obyčajný kvasný. Zato soli je až príliš. Sušené paradajky majú vábivú sladkastú arómu a aj na pohľad vyzerajú veľmi dobre. Farba je síce tmavšia, ale sýta, a plody vyzerajú sviežo. Po zahryznutí nám pripadali trocha tuhšie a mierne slanšie, ale inak sa vydarili. Sú výrazné a zároveň cítiť prirodzenú chuť paradajok. Ako stvorené k poháru vína. Z pohľadu zloženia však zaostávajú za testovanými produktmi v podobnej cenovej kategórii.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 247 kcal
- Tuky: 13 g
- Sacharidy: 26 g
- Bielkoviny: 7,3 g
- Soľ: 4,5 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Italiamo Sušené paradajky
- Orientačná cena: 2,19 eur (0,76 € za 100 g)
- Hmotnosť: 285 g
Túto prémiovú značku talianskych delikates nájdeme v Lidli. Sušené paradajky z Talianska ponúka v niekoľkých obmenách s bylinkami, olivami alebo klasiku. Vyskúšali sme teda klasiku. Opäť sme narazili na horšiu čitateľnosť, ale inak obal poskytuje všetky informácie. Ako sme sa dočítali, tieto paradajky nie sú sušené na slnku ale rehydrované. Hmotnosť pevného podielu je 140 g. Sušené paradajky tvoria 45 %, zmes rastlinných olejov 45 %, olivový olej 5 %, kapary, cesnak, soľ, cukor, koreniny, kyselina mliečna a askorbová.
Zmes rastlinných olejov pozostáva až z 5 druhov. Medzi nimi sójový olej, ktorý môže vyvolať alergiu a v sušených paradajkách by sme ho nečakali. Rovnako nás nepotešila prítomnosť siričitanov. Paradajky majú výraznejšiu octovú vôňu a mdlú farbu. Kúsky sú rovnomerne nakrájané ale vyzerajú trocha nevzhľadne, akoby sa rozpadávali. Ochutnávka podozrenie potvrdila – sú príliš mäkké. V chuti dominuje kyslosť, paradajky príliš necítiť, ale aspoň nie sú presolené. Chuťovo neurazia, ale zlú konzistenciu a zloženie nezachráni ani dobrá cena.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 163 kcal
- Tuky: 11,9 g
- Sacharidy: 7 g
- Bielkoviny: 3 g
- Soľ: 2,72 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚪⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚪⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Ako by sme zhrnuli naše testovanie sušených paradajok v oleji?
Jeden by povedal, že na sušených paradajkách v oleji niet čo pokaziť. Omyl. Rozdiely medzi rôznymi značkami sú pomerne veľké. Resty sa ukázali vo všetkých parametroch. Niekde bola dobrá chuť na úkor zloženia, inde značka strácala na konzistencii, obale, či cene.
Jasným víťazom sú sušené paradajky v oleji z reťazca Billa. Chutili nám najviac, majú dobré zloženie, optimálnu veľkosť balenia a prijateľnú cenu. Najhoršie sa vodilo značke Italiamo z Lidla. Nízka cena sa podpísala na kvalite, najmä čo sa týka zloženia. Zato bio sušené paradajky z toho istého obchodu schovali do vačku aj predražený produkt z dm drogerie v bio kvalite.
Čo dodať na záver? Sušené paradajky v oleji si určite doprajte. A to nielen pre uspokojenie gurmánskeho blaha, ale aj pre utuženie zdravia. Nehádžte ich ale do košíka bez rozmyslu. Oplatí sa obetovať pár minút a prečítať si etiketu.
Zdieľať na