Stavíme sa, že o foie gras ste už počuli. Nejde o novodobú pochúťku. Na jedálných lístkoch reštaurácií je už niekoľko rokov, avšak až teraz sa vo veľkom hovorí o ukončení konzumácie foie gras. Prečo?
Pôvod foie gras
Táto, pre niektorých špecialita, pre iných odpornosť najvyššieho zrna, pochádza z juhozápadného Francúzska. Jej pôvod by sme mohli nájsť v kraji zvanom Aquitánsko. Ľudia tu foie gras konzumovali najmä pri sviatočných príležitostiach. Podávali ju ako studené predjedlo. Foie gras naniesli na opečenú bagetu, pridali figový alebo brusnicový džem a pokrm bol hotový.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Delikatesa alebo produkt týrania zvierat?
Foie gras v preklade znamená tučná pečeň. Pochádza z husacej alebo kačacej pečene. Za na pohľad delikatesou sa však skrýva priam až nehumánne zaobchádzanie so zvieratami. Ako informuje aj Sloboda zvierat: „Na výrobu tejto pochúťky musí pečeň zvieraťa narásť do enormných veľkostí – cca desaťkrát viac, než je normálna veľkosť pečene.“
Spôsob, ako to dosiahnuť, je jednoduchý. Zvieratá sú častokrát chované v klietkach, v ktorých sa nedokážu ani pohnúť. K tomu sú prikrmované viackrát denne. Slúži na to dlhá tuba, ktorá je zavedená vtákom do hrdla. Už krátko po kŕmení zvieratám spôsobuje obrovské problémy. Vtáci sa nedokážu nadýchnuť a trpia tiež ťažkou hnačkou. Všetko to môže viesť až k zástave dýchania.
Zjednodušene povedané – to, čo niektorí nazývajú delikatesou, je v skutočnosti konzumácie nezdravého zvieracieho orgánu. Ako ďalej popísala Sloboda zvierat: „Pečeň zvieraťa je obalená tukom a chorobne prerastená – 86 % tuku a 260 mg cholesterolu na 100 g foie gras.“
Pozor na legislatívu
Ohľadom foie gras sa vedú dlho spory a snaha o úplné zakázanie tohto produktu. Výroba foie gras je zakázaná v niektorých štátoch, medzi ne patrí napríklad Česko, Rakúsko, Izrael, Nemecko či Taliansko a ďalšie. Problém však je, že zákaz zahŕňa iba výrobu, nie predaj produktu. Na Slovensku nie je v súčasnosti predaj foie gras zakázaný. Pred tým, ako si nabudúce objednáte túto pochúťku, zamyslite sa preto nad jej cestou na jedálenský stôl.
