Radíte sa medzi milovníkov syra? V tom prípade si nenechajte ujsť tento test. Čedar totiž patrí medzi chuťovo intenzívnejšie syry, a tak sme boli zvedaví, ktorý zo zakúpených výrobkov splní naše očakávania. Mimochodom, vedeli ste, že v Anglicku sa každoročne koná festival venovaný čedaru? Nájdete tam rôzne druhy tohto syra aj súťaže, ktoré sú spojené s jeho konzumáciou či výrobou.
Odkiaľ pochádza syr čedar?
Čedar (Cheddar) je typ syra, ktorý pôvodne pochádza z anglického grófstva Somerset. Nazýva sa podľa dediny Cheddar, kde sa prvýkrát začal vyrábať. Ide o tvrdý syr s výraznou chuťou, ktorá sa môže meniť od jemnej až po ostrú, v závislosti od doby zrenia. Syr čedar zvykne zrieť pomerne dlho, a práve to mu dáva silnejšiu a výraznejšiu chuť. Zrenie môže trvať od niekoľkých mesiacov až po niekoľko rokov.
Tradične sa čedar vyrába z kravského mlieka, i keď dnes by sme zrejme našli aj čedar z ovčieho alebo kozieho mlieka. Čedar môže mať tiež rôznu konzistenciu – nájdete ohybný alebo lámavý až rozpadávajúci sa. Do nášho testu sme vybrali syry z bežných obchodov. Zistili sme, že sa líšia nielen chuťou, ale aj textúrou. Dva produkty boli podľa nás zbytočne prifarbené oranžovým farbivom. Niektoré značky nás sklamali, iné zas príjemne prekvapili a našli sme aj jednoznačných víťazov.
Írsky čedar červený
- Orientačná cena: 1,70 eur (1,58 eur/100 g)
- Hmotnosť: 107 g
Tento čedar môžete nájsť v Kauflande, ale nie v regáloch s ostatnými syrovými výrobkami. Nachádza sa totiž pri pulte s krájanými syrmi. V našom teste vychádza tento čedar najlacnejšie.
Hodnotíme ho ako slabší priemer. Syr je vyrobený v Írsku, ale dobu zrenia sme sa z obalu nedozvedeli. Obal navyše nepatrí medzi tie najpraktickejšie. Body strhávame aj za farbivo. Ide síce o prírodný karotén, no myslíme si, že je tam zbytočne. U iných syrov vidíme, že výroba sa zaobíde aj bez takéhoto prídavku. Typická čedarová vôňa v tomto prípade akosi chýba – je veľmi slabá. Tento čedar aj chuťovo hodnotíme ako slabší. Pôsobí totiž ako taký eidam s jemným nádychom čedaru.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1630 kJ/390 kcal
- Tuky: 32 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 20 g
- Sacharidy: 0 g, z toho cukry 0 g
- Bielkoviny: 26 g
- Soľ: 1,9 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚪⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cheddar Tesco Finest
- Orientačná cena: 3,79 eur (1,89 eur/100 g)
- Hmotnosť: 200 g
Privátna značka Tesco Finest sa môže popýšiť niekoľkými zaujímavými výrobkami. Výnimkou nie je ani tento čedar, ktorý nás príjemne prekvapil. Na obale má prívlastok „intense&crumbly“, čo v preklade znamená intenzívny a krehký či drobivý. A taký aj naozaj je.
Syr zrel 12 mesiacov a je zo všetkých testovaných vôňou aj chuťou najintenzívnejší. Pri krájaní sa mierne rozpadáva, ale nie je suchý ani tvrdý – na jazyku je krémový tak akurát. Ak si ho nakrájate, hodí sa aj samotný ako desiatová maškrta. Dá sa však aj ľahko nastrúhať. Svoj pôvod má v Anglicku a v našom teste ho radíme medzi víťazov.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1725 kJ/416 kcal
- Tuky: 34,9 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 21,7 g
- Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry 0,1 g
- Bielkoviny: 25,4 g
- Soľ: 1,8 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cheddar Milbona
- Orientačná cena: 2,49 eur (1,66 eur/100 g)
- Hmotnosť: 150 g
Čedar značky Milbona môžete nájsť v Lidli. Vyrobený bol v Spojenom kráľovstve a na obale nájdeme informáciu, že zrel deväť mesiacov. Hneď aj prezradíme, že tento čedar tiež radíme medzi víťazov. Navyše cenovo vychádza zo všetkých ako druhý najlacnejší. V Lidli tento syr nájdete aj v oranžovej verzii. Oba syry sú navlas rovnaké, len jeden z nich je prifarbený. To je podľa nás zbytočné a uprednostňujeme čistý originál.
Chuťou aj vôňou sa podobá čedaru z Tesca. Možno je o trošku menej intenzívny v chuti, ale nie o veľa a i tak predbieha ostatné syry v tomto teste. Má lámavú textúru, no nie je až taký krehký. To je však pochopiteľné, pretože ide o plátky a nie o celý blok syra.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1729 kJ/416 kcal
- Tuky: 34,9 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 21,7 g
- Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry 0,1 g
- Bielkoviny: 25,4 g
- Soľ: 1,81 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cheddar Kerrygold
- Orientačná cena: 3,19 eur (2,12 eur/100 g)
- Hmotnosť: 150 g
Čedar značky Kerrygold kúpite v Bille. V našom teste je to najdrahší syr s cenou 3,19 eur. Vyrobený je v Írsku a oceňujeme, že mlieko pochádza od kráv, ktoré sa pasú vonku na zelenej tráve. Doba zrenia je pri tomto syre kratšia, a to presne tri mesiace.
V popise výrobku nájdeme, že ide o jemný írsky čedar. Nemá lámavú textúru, ale podobá sa skôr syrom typu eidam alebo gouda. Chuťovo je menej intenzívny ako syry značky Milbona a Tesco Finest, no stále môžeme cítiť jemnú vôňu a chuť čedaru. Pomer ceny a výkonu však v tomto prípade hodnotíme slabšie. Syr nie je zlý a chuťovo patrí medzi tie lepšie z tohto testu, no radšej by sme uprednostnili syry s intenzívnejšou chuťou a nižšou cenou.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1725 kJ/416 kcal
- Tuky: 34,9 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 21,7 g
- Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry 0,1 g
- Bielkoviny: 25,4 g
- Soľ: 1,9 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cheddar K-Classic
- Orientačná cena: 2,89 eur (1,65 eur/100 g)
- Hmotnosť: 175 g
Syr pod privátnou značkou K-Classic nájdete v Kauflande. Hneď aj prezradíme, že tento syr nás vôbec nenadchol a opakovane by sme si ho nekúpili. Cenovo vychádza rovnako ako syr značky Milbona, ktorý je neporovnateľne lepší.
Syr je vyrobený vo Veľkej Británii a hoci obal uvádza, že zvyčajná doba zrenia je až deväť mesiacov, vôbec necítime typickú chuť a vôňu čedaru. Jediné, čo sme ihneď zacítili, bola výrazná slaná chuť. Obsah soli má síce podobný ako ostatné syry, chuťovo nám však príde najslanší, až nepríjemne slaný. A zbytočné je aj oranžové farbivo.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1725 kJ/416 kcal
- Tuky: 35 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 22 g
- Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry 0,1 g
- Bielkoviny: 25 g
- Soľ: 1,8 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚪⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚪⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚪⚪⚪⚪
Ako by sme zhrnuli naše testovanie syrov čedar?
Jasnými víťazmi sú syry značky Tesco Finest a Milbona. Ich pomer ceny a výkonu je neporaziteľný. Chuťovo tiež vedú na plnej čiare. Takúto intenzívnu a sýtu chuť sme presne od syru čedar čakali. Syr značky Kerrygold je tiež veľmi dobrý a zrejme bude aj vyrobený z kvalitných surovín, no je chuťovo menej intenzívny a vychádza najdrahšie. Totálnym sklamaním je syr privátnej značky K-Classic, ktorý podľa nás za kúpu vôbec nestojí.
Zdieľať na
Zdieľaní