Recept na dnes: Polievka zo sladkých zemiakov – stane sa hitom vašej kuchyne, na stole sa neohreje dlho!

Polievka zo sladkých zemiakov je inšpirovaná marockou kuchyňou a jej výraznými vôňami a chuťami Orientu. Ak patríte k ľuďom, ktorí potrebujú polievku jesť denne, ale zachcelo sa vám zmeny, tento recept bude vítanou alternatívou v zabehnutom jedálničku. Sladké zemiaky alebo inak povedané bataty sú bohaté na vitamíny a minerály a dokážu stabilizovať hladinu cukru v krvi. V spojení s cícerom dodajú organizmu aj množstvo potrebných bielkovín, ktoré by inak v polievke chýbali. Vyskúšajte náš postup prípravy.

Potrebujeme

• 2 stredne veľké sladké zemiaky, respektíve bataty
• 1 PL olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 nakrájané stonky zeleru
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 2 ČL rasce
• 1 ČL mletej, údenej papriky
• 1 ČL mletého koriandra
• 1 ČL mletej kurkumy
• ½ ČL sušených vločiek červenej papriky
• ½ ČL rímskej rasce
• ½ ČL mletej škorice
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 500 g uvareného cíceru
• šťava z jedného citróna
• soľ a čierne mleté korenie
• petržlenová vňať na ozdobenie

Postup

1. Rúru predhrejeme na 200 ºC. Do vyhriatej vložíme plech vyložený papierom na pečenie, na ktorom umiestnime dva sladké zemiaky. Pred pečením ich umyjeme a na niekoľkých miestach ich prepichneme vidličkou. Pečieme asi 1 hodinu, až kým nie sú mäkké.
2. Vo väčšom hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, zeler a cesnak a restujeme asi 5 minút, kým nie je cibuľa sklovitá.
3. Potom pridáme rascu, údenú papriku, koriander, kurkumu, vločky červenej papriky, rímsku rascu a škoricu. Dobre premiešame a varíme 2 minúty.
4. Prilejeme vývar, pridáme cícer a šťavu z citróna a privedieme k varu.
5. Upečené sladké zemiaky rozpolíme a lyžicou vyberieme dužinu. Pridáme do hrnca k cíceru a premiešame.
6. Nakoniec polievku pomixujeme na jemný krém a dochutíme soľou a korením.
7. Servírujeme s kúskom citróna, posypané petržlenovou vňaťou.

Náš tip: Polievka zo sladkých zemiakov chutí výborne aj vtedy, ak ju posypete opečeným cícerom, krutónmi alebo vlašskými orechmi. Kto má rád, môže na vrch pridať aj nakrájanú a opečenú slaninku alebo zamiešať lyžicu gréckeho jogurtu či kyslej smotany.

Sledujte náš Instagram