Na rozhraní Maďarska a Slovenska sa rozprestiera vinohradnícka oblasť Tokaj s krásnymi prírodnými a podzemnými zákutiami. Je rodinným striebrom všetkých Slovákov. Prvá písomná zmienka o nej pochádza z roku 1248. Uvádza sa v nej, že kráľ Belo IV. daroval vinicu a vínny domček pri Sárospataku Levočskému prepoštstvu
Vinohradnícka oblasť Tokaj je jednou z piatich oblastí na svete, v ktorých možno dopestovať hrozno na výrobu prírodne sladkých vín. Ide o plošne síce najmenšiu, vinohradnícku oblasť Slovenska, a zároveň najatraktívnejšiu . Patria do nej obce Bara, Čerhov (43 ha viníc), Černochov (102 ha), Malá Tŕňa (306,7 ha), Slovenské Nové Mesto (131,3 ha), Veľká Tŕňa (114 ha) a Viničky (133 ha) . Je teritoriálnou súčasťou veľkého tokajského regiónu, ktorého väčšia časť sa rozprestiera na území Maďarska (cca 5 500 ha). Na Slovensku je to necelých 1000 ha, z ktorých je zákonom delimitovaných 907 ha. Hospodária tu a dorábajú víno stovky malých vlastníkov a do desať veľkovýrobcov tokajského vína.
V týchto oblastiach možno vyrábať víno bez zemepisného označenia, víno s chráneným zemepisným označením a víno s chráneným označením pôvodu. Prívlastok tokajské môže mať len vtedy, ak sa vyrába výlučne z hrozna odrôd Furmint, Lipovina, Muškát žltý a Zeta a spĺňa všetky predpísané špecifikácie.
Tokajské víno je Víno kráľov, Kráľom vín (Vinum regum, Reg vinorum)
O tokajskom víne sa hovorí ako o elixíre večnej mladosti s liečivými účinkami. Pochutnávali si na ňom monarchovia, králi, cisári či kniežatá. Najvychýrenejšími konzumentmi boli ruskí cári, ktorí mali v cárskych pivniciach v Sankt Peterburgu vzácne staré ročníky tokajského. Medzi obdivovateľov tokajského vína patrili aj Anatol France, Voltaire, Cromwell, ba i Napoleon a Ľudovít XIV.
Špecifickú chuť tokajského vína dotvára ušľachtilá pleseň Botrytis cinerea persoon. Tá sa na bobuliach hrozna vytvára najmä počas teplej a vlhkej jesene. Po vysušení bobúľ ostávajú cibéby – hrozienka, bez ktorých nemožno vyrobiť kvalitné tokajské výbery. Prvá písomná zmienka o tokajských výberoch je z roku 1560 – v latinsko-maďarskom slovníku Fabricia Balázsa nachádzame aj spomínaný termín cibéby.
Mohlo by vás zaujať: Pútnické miesta lákajú tisíce ľudí: Nájdete v nich útechu či poznanie aj vy?
Začiatok zberu vyhlasuje združenie
Hrozno na výrobu tokajského vína musí byť zdravé, nepoškodené, výlučne z odrôd ustanovených zákonom a vypestovaných len na tokajských vinohradníckych honoch. Začiatok jeho zberu po posúdení zrelosti vyhlasuje Tokajské združenie. V deň zberu hrozna zamestnanec kontrolného ústavu vykoná posúdenie hrozna na účely výroby tokajských vín a vydá o tom osvedčenie. Dodržanie originálneho technologického postupu výroby a vyzrievania týchto vín pomalou oxidáciou v drevených sudoch je zárukou kvality chýrneho tokajského vína.
Tokajské víno vyrobené na území Slovenskej republiky možno uvádzať na trh len v na to určených fľašiach.
Víno vyrobené vo vinohradníckej oblasti Tokaj sa člení na:
1. Akostné víno pochádzajúce z vinohradníckej oblasti Tokaj (Tokajský furmint /0,75 l = cca 3,50 € /, Tokajská lipovina 0,75 l = cca 3,50 €), Tokajský muškát žltý /0,75 l = cca 4,10 €/).
2. Tokajské víno (Tokajské samorodné suché / 0.375 l = cca 8,86 €/, Tokajské samorodné sladké /0,375 l = cca 9,20 €/, Tokajský výber 3-putňový /0,375 l = cca 19,64 €/, Tokajský výber 4-putňový /0,375 l = cca 32,10 €/, Tokajský výber 5-putňový /0,5 l = cca 26,40 €/, Tokajský výber 6-putňový /0,5 = cca 79,73 €/, Tokajská výberová esencia /0,5 l = cca 83,50 €/, Tokajská esencia /0,5 l = 123,70 €/, Tokajský mášláš /0,5 l = cca 12 €/, Tokajský forditáš /0,5 l = cca 38,10 €/, Tokajský muškát žltý /0,75 l = cca 4,10 €/. Ceny sú, samozrejme, orientačné – závisia od predajcu a ročníka vína.
Mohlo by vás zaujať: Hľadáte nevšedné dobrodružstvo? Atmosféra opustených miest duchov vás dostane
Tokajské pivnice
Väčšina tokajských pivníc pochádza z čias tureckých vojen v 16. – 17. Storočí. Boli dobudované ako úkryty ľudí a majetku pred lúpežnými vojskami. Neskôr gazdovia zistili, že ich klíma je vhodná na dlhoročné dozrievanie vína a má mimoriadne priaznivé účinky na jeho chuť a celkovú kvalitu. V súčasnosti tokajské pivnice ukrývajú stovky archívnych vín a sú horúcim adeptom na zápis do Svetového dedičstva Unesco.
Tokajská vínna cesta
Kultúrna a poznávacia trasa vedie z Trebišova do tokajského mikroregiónu po obciach Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Černochov, Slovenské Nové Mesto, Černochov, Bara a Viničky. Prechádza aj obcami bez tokajských vinohradov, ale historicky spätými s tokajským mikroregiónom – Borša, Ladmovce a Zemplín.
Všade je možnosť návštevy vinohradov, pivníc, ochutnávky vín a miestnych špecialít.
- Za návštevu určite stoja Macikovci, ktorí vyrábajú víno reduktívnou technológiou. Tie sú určene nielen pre gastronómiu, ale aj pre moderný životný štýl. Rodina udržuje aj výrobu klasického tokajského vína starou oxidatívnou metódou, ktoré vyzrieva v ich stredovekej tufovej pivnici v drevených sudoch niekoľko rokov, ale aj vo fľašiach v „Archívnej vínnej banke“.
- U Ostrožovičovcov si môžete v Tokajskom dome s vínnou sálou pre 45 osôb pochutnať na klasických tokajských vínach, ako aj odrodových vínach z tokajských a netokajských odrôd z východoslovenskej vinohradníckej oblasti. Pod Tokajským domom v hĺbke 13 metrov sa nachádza 300 metrová klasická tokajská pivnica s degustačnou miestnosťou pre 40, 15 a 12 osôb.
- Zaujímavá je historická pivnica zo 14. storočia s doteraz nevylúšteným nápisom vytesaným do stien chodieb, ktorá patri medzi národné kultúrne pamiatky. Uskutočňujú sa v nej exkurzie s výkladom sprievodcu a riadené degustácie. Ako jediný výrobca na Slovensku vie ponúknuť Tokajskú výberovú esenciu, ktorá získala niekoľko zlatých medailí a titulov šampióna.
- Manželia Anna a Gejza Nagyovci patria k najstarším privátnym vinárskym firmám vo Vinohradníckej oblasti Tokaj. V rodinnom vinárstve pracujú tri generácie vinárov. Ich degustačnú miestnosť možno navštíviť celoročne.
Spomínané vinárstva ponúkajú aj ubytovanie, okrem nich je turistom k dispozícii hotel Zemplín, kde dvojlôžková izba s raňajkami na 1 noc stojí 37 eur.
Mohlo by vás zaujať: Tip na netradičný výlet: Čo tak návšteva svetoznámeho Černobyľu?
Chránené územia v tokajskej oblasti a v blízkom okolí
Oblasť je veľmi bohatá na prírodné a architektonické skvosty. Z turistického sprievodcu Združenia Tokajská vínna cesta sme vybrali niektoré zaujímavosti, ktoré sa určite oplatí navštíviť a vidieť:
- Kašvár – Národná prírodná rezervácia (1953)
- vápencovo-dolomitový kopec s výraznou teplomilnou a suchomilnou flórou a faunou
- Tajba – Národná prírodná rezervácia (1966)
Ide o mŕtve rameno Bodrogu, ktoré predstavuje pozostatky močiarnych spoločenstiev územia Medzibodrožia. Vyskytuje sa tu vzácny druh korytnačky močiarnej a vodné vtáctvo.
- Tarbucka – Prírodná rezervácia
Dobre vyvinutá pieskomilná vegetácia na miernych svahoch vrchu Tarbucka
na substráte viatych pieskov.
-
Veľké jazero – Prírodná rezervácia (1967)
Predstavuje jedinú lokalitu rašeliniskového spoločenstva krovitých vrbín s výskytom vzácneho druhu slovenskej flóry – Adrovandky pľuzgiernatej. - Borsuk – Chránené nálezisko
Ide o vinohradnícky kopec s vulkanickou tufovou pôdou. Okrem viníc sa na ňom nachádza aj chránené nálezisko teplomilnej vegetácie.
- Ladmovský močiar – Chránená prírodná lokalita
V močiari trstinového typu sa nachádzajú vzácne druhy rastlín a živočíchov – volavka purpurová. R I S T I C K Ý S P R I E V
- Ladmovské vápence – Biotop európskeho významu
Teplomilné panónske dubové lesy, subpanónske travinnobylinné porasty,
suchomilné travinnobylinné a krovinové porasty na vápnitom podloží
a živočíšne druhy európskeho významu.
- Kováčske lúky – Biotop európskeho významu
Rozsiahly komplex lúčnych spoločenstiev, terénnych depresií s porastom
ostríc a vodnými spoločenstvami .
- Lesík pri borši – Biotop európskeho významu
Lužné vŕbovo-topoľové a jelšové lesy a živočíšne druhy.
- Rieka bodrog – Biotop európskeho významu
Nížinný vodný tok s rastlinnými a živočíšnymi druhmi európskeho významu.
Mohlo by vás zaujať: Podzemnú nemocnicu, najväčšiu synagógu, ale aj zábavné parky: To všetko ponúka Budapešť
Zaujímavosti v okolí
-
Hatfa – Rekreačné stredisko
Nachádza sa tu šesť starých stromov, ktoré údajne predstavujú spojenie lesných majetkov šiestich obcí: Viničky, Streda nad Bodrogom, Ladmovce, Cejkov, Bara a Černochov. Vyviera tu železitý prameň. -
Borša – hrad
Pôvodný, pravdepodobne vodný hrad, ktorý bol v držbe viacerých rodov (Perínovci, Polóniovci, Lórantffiovci, Rákocziovci).
-
Brehov – barokový kláštor a kostol minoritov
Trojtraktová budova kláštora slúži minoritom. Kostol sa využíva na pravidelné bohoslužby. -
Streda nad Bodrogom – kaštieľ
renesančný kaštieľ, bývalý stredoveký hrad, či hrádok -
Zemplín – hrad
V areáli sa nachádzajú dve sakrálne stavby. Kostol patriaci reformovanej cirkvi ukrýva v sebe románsku stavbu. - Vlastivedné múzeum v Trebišove
Rozsiahle expozície, o.i. Tokajské vinohradníctvo a vinárstvo , Archív tokajských vín s vinotékou. V prípade záujmu sú možné aj degustácie tokajských vín (treba vopred nahlásiť (www.muzeumtv.sk).
Cykloturistika
- Trasa značená zelenou farbou – 16 km
Prameň rieky Bodrog – Zemplín – Ladmovce – Viničky – Borša
- Trasa značená červenou farbou – 19,3 km
Čerhov – Veľká Tŕňa – Malá Tŕňa – Černochov – Malá Bara – Borša
- Trasa značená žltou farbou – 15,2 km
Viničky – rekreačné stredisko Hatfa – Malá Bara – Veľká Bara – Slovenské Nové Mesto
Navštívili ste už niekedy známu vinohradnícku oblasť Tokaj? Podeľte sa o svoje skúsenosti s ostatnými čitateľmi v diskusii.
Zdieľať na